보니보니

냉이 나물 만들기, 냉이 된장 무침, 냉이 나물 무침, 냉이 효능. 봄내음 한가득 냉이 나물 만들기. 전라도에 여행을 갔다가 봄 냉이 꽃이 핀 것을 보곤 멍하니 '봄인가 보다 이쁘다.'생각하다 순간 아차 싶었습니다. 우리 밭에도 냉이 꽃이 펴 버린 것은 아닐까 걱정이 되었습니다. 작년 봄에 게으름을 피우다가 봄이 온 것을 늦게 알아채서 밭에 냉이가 꽃이 다 펴 버려 냉이를 못 먹고 지나가 속상함이 남았기 때문입니다. 요즘은 하우스에서 재배하여 키워 사 먹으면 그만이지만 그냥 봄을 놓쳐 버린 것 같은 아쉬움에 속상함이 온 것일 것입니다. 급하게 다음날 호미를 들고 밭에 나가보니 사방에 봄을 알리듯 조잘조잘 냉이들이 봄 볕 한번 받아 보자고 빼꼼히 나와들 있었네요. 다행입니다. 봄이 아직 나를 기다려 주어서..

봄과 가을의 선물 냉이로 된장찌개 끓이기. 안녕하세요. 요리 스토리텔러 끼니끼니 입니다. 며칠 전 오랜만에 날씨가 따뜻해져서 겨울 바다를 보기 위해 남해에 다녀왔습니다. 아직도 들판은 겨울 속에 황량한데 들판에 냉이 꽃이 벌써 보이더군요. 남해 들판에 냉이 꽃이 핀 것을 보니 아차 싶었습니다. 나는 아직도 겨울이라 생각했는데 벌써 꽃이 핀 것을 보니 저의 밭에도 냉이가 벌써 꽃은 피운 것이 아닌가 걱정이 되어서 급하게 그다음 날 부랴부랴 호미를 들고 밭으로 향했습니다. 다행히 아직 이곳 지역은 꽃은 피지 않았고 이제 겨우 대지에 봄기운을 알리듯 피어 있었습니다. 다행히 올해 냉이 요리를 먹을 수 있음에 다행이다 싶습니다. 어찌 보면 냉이는 겨울 내내 꽁꽁 얼어있던 대지에 첫 봄을 알리는 식물인 것 같습니..

저는 조개 찜이나 구이를 엄청 좋아합니다. 겨울철 운동량도 작아지고 술자리는 많아지다 보니 간 기능 회복에도 좋고 여러 비타민 철분 등이 많이 함유된 조개를 항상 원기 회복을 위해 먹습니다. 하지만 꼭 요즘 같은 추운 겨울 철에만 섭취를 하는데요. 이유는 패류독소 때문이죠. 바다 수온이 18도 이상 올라가면 조개에 패류독소가 생기는데 패류독소는 식중독을 일으킵니다. 예전에 이 독소로 인해 식중독에 걸려 본 후 절대 다른 계절에는 못 먹겠더군요. 요 며칠 날씨도 춥고 해서 슬슬 조개찜을 해 먹어야겠다 싶어서 삼천포로 가서 모둠 조개를 사 왔습니다. 조개 사진 찍으니 사장님께서 브이도 해 주시고 정말 즐겁게 쇼핑하고 사 왔습니다. 혹시 삼천포 용궁 수산시장이 궁금하시다면 아래의 링크를 누르시면 사진과 정보를..

날씨가 추워지니 야외활동은 줄고 오히려 술자리는 늘어 나는 듯합니다. 그러다 보니 체력도 떨어지고 몸은 술로 더 축나는 기분이 드는 요즘 뽀얀 백합죽으로 기력을 회복해 보려 합니다. 백합조개는 기력 회복, 빈혈 증상개선, 간 건강, 심혈관질환 예방, 뼈 건강, 이뇨작용, 항산화 작용, 다이어트 등 여러모로 좋은 식재료입니다. 저렇게 많은 효능이 있다니 정말 몸에 좋은 성분이 많기는 한가 봅니다. 그래서 남해에 놀러 갔다 집으로 잘 가다 삼천포로 빠져서 삼천포 어시장에 다녀왔습니다. 하하하 그럼 기력 회복을 위해 한번 만들어 보겠습니다. 재료 백합 큰 것 6알(작은 것은 8~10알 정도) 쌀 반 컵(3/4컵 약간 안되게) 당근 50g 버섯 40g 참기름 두 스푼 깨소금 약간 김가루 약간 일단 쌀 반 컵을 ..

안녕하세요? 오늘은 따끈한 오징어(해물) 순두부찌개를 만들어 볼까 합니다. 날씨도 추운데 뜨끈하고 부드러운 순두부가 목으로 넘어갈 땐 정말 속까지 따뜻해지는 기분이 듭니다. 아버지가 도매상을 하셨었는데 그때 아버지를 따라나서면 기사식당에서 밥을 먹곤 했습니다. 그때 자주 가던 곳이 있는데 그곳에 가면 저는 꼭 해물 순두부찌개를 먹었었습니다. 그곳이 음식이 맛있어서 하루 종일 아무 때나 가도 손님으로 꽉 차 있던 생각이 납니다. 어려서 자주 먹어봐서 그 맛과 비주얼을 기억하기에 성인이 되어서는 저 멀리 호주에 간 후에도 자주 해 먹었던 레시피입니다. 요즘 분들은 백종원 대표님의 레시피로 자주 해 먹는데 저는 아직도 그때 그 맛을 못 잊어서 이 레시피를 고집을 하고 있습니다. 칼칼, 얼큰, 시원한 레시피 공..

안녕하세요? 이제 곧 곧 발렌타인데이도 다가오고 해서 초간단 파베 초콜릿을 만들어 보겠습니다. 파베 초콜릿은 맛이 좋은 만큼 가격이 좀 있는 편이지만, 호불호 가리지 않고 많은 사람들이 좋아하는 고급 초콜릿입니다. 하지만 만드는 과정을 보면 솔직히 일반 초콜릿 만드는 과정 빼고 생크림이 더 들어간다는 것과 코코 파우더가 들어가는 점 빼고는 차이는 그다지 있지 않습니다. 그래서 굳이 그 힘든 과정을 다 할 필요 없이 일반 다크 초콜릿에 생크림과 파우더만 더 하면 되는 것입니다. 생각보다 아주아주 간단하니 아직도 남자 친구를 위해서 선물을 준비 못했다면 지금 하실 것은 바로 당장 마트로 달려가 다크 초콜릿, 생크림, 코코 파우더를 산후 다이소를 달려가 이쁜 상자를 구매하세요. "선물이 바로 나야." 이런 소..

항상 식당에서 고기를 구워 먹고 나면 된장찌개에 밥을 먹고 나와야 마무리가 되는 기분이다. 고깃집에서 먹는 된장찌개 참 맛은 있는데 집에서는 그 맛이 잘 나질 않는다. 그렇다고 엄청 오래 끓인 것도 아니고 주문하자마자 바로 그때 끓여 나오는 것인데 왜 이리 맛이 있는 것일까? 은근히 궁금하셨을 텐데요. 그 고깃집 된장찌개 오늘 여러분께 비법을 공개해 드리겠습니다. 재료 2인분 기준 사골국물과 물 사골 4 물 6 비율로 준비 양파 작은 것 1/4 감자 작은 것 반개 호박 1/5개 버섯 표고버섯 기준 1개 (집에 있는 버섯 아무거나 넣으셔도 되고 없으면 생략하셔도 됩니다.) 무 감자 양만큼 집된장 크게 1스푼 쌈장 작게 1스푼 고춧가루 1스푼 마늘 1알 파 약간 두부 약간 야채를 썰어서 준비해 줍니다. 저는..

안녕하세요? 오늘 날씨가 굉장히 춥네요. 정말이지 이런 날씨에는 따끈하고, 얼큰하고, 든든한 느낌의 우거지 감자탕이 딱인 듯합니다. 제가 대학 다니던 시절 사람들이 줄 서서 먹는장사 잘 되는 감자탕집에서 알바를 한 적이 있었습니다. 그때 어깨너머로 배웠던 이런저런 지식과 경험을 바탕으로 감자탕을 집에서 끓여 먹은 지가 벌써 10년 가까이 되어 가는 것 같습니다. 오늘 그 세세한 비법들을 여러분께 공유해 드리겠습니다. 재료 등뼈 2.5kg 우거지 얼갈이배추 기준 800g 감자 2개 된장 4스푼 고춧가루 10스푼 국간장 6스푼 액젓 1스푼(감칠맛을 더 원하시면 1스푼 더 넣으셔도 됩니다.) 들깻가루 4~5스푼 양파 반개 대파 2개 소금 2스푼 생강 마늘 사이즈로 4알 월계수 잎 5장 소주 2잔 다진 마늘 4..

저는 어려서부터 엄마 손잡고 시장 가는 것을 좋아했습니다. 목적은 딱 하나 시장 가는 길에 얻어먹던 잔치국수가 목적이었습니다. 이런 영악한 생각을 눈치를 채셨는지는 모르지만 엄만 잊지 않으시고 꼭 사주셨던 기억이 납니다. 그때는 사 먹었던 잔치국수를 성인이 되어선 직접 해 먹기도 하고 엄마를 해 드리기도 합니다. 오늘은 그때 그 시절 먹던 시장통 잔치국수 레시피를 공유해 드리겠습니다. 재료 멸치, 다시마 팩 1개 (없으면 멸치나 뒤포리 1 주먹 표고버섯 3알(없으면 생략) 양파 반개 대파 한 개 무 작은 것 1/4쪽(없으면 생략) 통마늘 3알 국간장 2스푼 가시 오부 시 3방울(없으면 생략) 소금 4/1스푼 멸치나 해물 다시다 1/4 스푼(없으면 생략) 또는 미원 한 꼬집 (없으면 생략) 물 1.5L 고..

안녕하세요? 오늘은 중국집과 똑같은 맛을 내는 볶음밥을 만들어 보겠습니다. 쉽게 해 먹을 수 있는 음식이지만 집에서 하면 중국집만의 그 맛이 나지를 않아 중국집에서 사 먹게 되는 메뉴입니다. 그래서 여러분께 중국집과 똑같이 맛을 내는 레시피를 공유해 드리겠습니다. 이젠 시켜먹지 않으셔도 됩니다. 재료도 간단하고 우리가 일반적으로 해 먹는 볶음밥 보다도 손이 덜 가고 쉬워서 놀라실지도 모릅니다. 재료 대파 큰 것 1개 계란 4개 당근 작은 것 반개 돼지고기 한주먹 밥 1 공기 반 간장 1스푼 소금 1/2 스푼 후추 약간 라드 없으면 식용유 1스푼 식용유 3스푼 일단 들어갈 재료들을 미리 썰어 준비하고 계란은 2개를 미리 풀어놓습니다. 프라이팬에 식용유와 라드를 넣어 줍니다. 라드는 돼지기름이며 중국집에서 ..