보니보니

일본에서 최근 핫한 메뉴 슈쿠메루리 재료 버터 20g 다진 마늘 (칼로 다져 주세요) 6개 닭다리 허벅지살(닭다리살) 350g 우유 300ml 과립 콘소메 1 티스푼(치킨스톡 반블록) 크림치즈 70g 익은 고구마 여자 주먹 사이즈 정도 후추 빵 슈큐멜리란 조지아 국가의 향토 요리인데 일본에 있는 마츠야라는 식품 회사에서 일본식 발음으로 슈쿠메루리 라는 이름으로 출시하여 2020년 1월 중순에서 2월까지 잠시 판매한 메뉴였다고 합니다. 지금은 다시 이 메뉴를 부활시켜 판매하기 시작하였다고 하며 요즘 일본인들에게 핫한 식사 메뉴로 곽광 받고 있다고 합니다. 슈쿠멜리는 버터와 크림치즈의 조합도 있다 보니 엄청 느끼할 것 같지만 상큼한 마늘 향으로 인해 전혀 느끼하지 않은 음식입니다. 슈쿠멜리의 맛을 표현을 하..

요즘 빵값이 하늘 모르고 치솟고 있습니다. 그래서 제빵을 해서 먹기 시작했는데 요즘 재미가 솔솔 붙어 버렸지 몹니까. 그래서 도전한 초코소라빵!!! 그런데 사 먹는 것보다 훨씬 맛있어서 놀라고 진짜 빵맛 자체가 미쳤구나 싶습니다. 생각보다 어렵지 않지만 너무 맛있는 빵을 얻을 수 있다는 사실에 오늘 온 가족이 감동한 레시피입니다. 재료 강력분 250g 설탕 25g 드라이 이스트 4g 소금 3g 계란 1개(실온) 물 100g 실온 버터 25g 아래 분량의 재료를 넣고 반죽해 줍니다. 저는 제빵기 반죽을 사용하여 반죽했지만 손으로 하셔도 무방합니다. 반죽이 완성되면 랩을 씌워 구멍을 내어준 후 날씨가 따뜻하면 50분 정도 그렇지 않다면 50분 이상 또는 눈으로 보았을 때 반죽이 2배로 부풀 때까지 발효시켜 ..

오늘은 초코소라빵을 만들고 있습니다. 초코소라빵에 가득 채워줄 달달 초코초코 풍미가 넘치는 초코 커스터드 크림을 만들어 보려 합니다. 아래의 재료를 준비해 주세요. 계란 노른자 3개 설탕 75g 전분 12g 밀가루 15g 우유 330g 다크초콜릿 100g 계란은 흰자와 노른자를 분리 후 노른자 3개를 설탕 75g을 넣고 섞어 줍니다. 노른자가 설탕과 잘 섞이고 나면 전분 12g, 밀가루 15g을 넣고 잘 섞어 줍니다. 우유 330g을 넣고 멍울이 최대한 지지 않고 잘 섞어 줍니다. 멍울을 잘 풀어 준후 되직해질 때까지 낮은 불에서 계속 저어 줍니다. 농도가 충분히 되직하게 되었다면 불을 끈 후 커스터드 크림에 다크초콜릿 100g을 넣은 후 남은 열에 살살 잘 섞어줍니다. 초콜릿이 뭉침이 남아 있지 않고 ..

알고만 있어도 반은 요리사가 될 수 있는 모든 소스 레시피 모음!!! 서브웨이 렌치 소스 이 소스만 있으면 웬만한 샌드위치 맛있게 만들기 쌉 가능! 마요네즈 3스푼 요구르트 2스푼 설탕 1스푼 다진 양파 0.5스푼 소금 톡톡 파슬리 약간 마늘 간장소스 간장 4스푼 설탕 2스푼 다진 마늘 1/2 스푼 청양고추 2개 송송 물 3스푼 나쵸 치즈소스 체다치즈 3장 우유 반컵(종이컵기준) 설탕 1스푼 타르타르소스 마요네즈 4스푼 다진 양파 3스푼 레몬즙 0.5스푼(식초로 대처 가능) 올리고당 1스푼 후추 톡톡 소금 톡톡 스위트 칠리소스 튀김요리, 고기요리등 모든 음식에 잘 어울려요. 고춧가루 1/2스푼 설탕 3스푼 식초 3스푼 케첩 2스푼 다진 마늘 1/2 스푼 물 2스푼 마약된장 소스 삼겹살 먹을 때 잘 어울립..

이젠 떡볶이 안 사 먹어요! 이젠 집에서 손쉽게!!! 떡볶이는 그냥 싼 가격에 가볍게 먹는 간식쯤으로 여겼지만 요즘 물가가 많이 오르면서 길거리 떡볶이집에 앉아서 한참 먹는 아이들 앉혀 놓고 먹이다 보면 2만 원 돈이 훌쩍 나와 버립니다. 그렇다고 배가 부른 것도 아니고 단순히 간식정도인데 말입니다. 하지만 집에서 만들어 먹으면 그 맛이 안나죠? 그래서 저도 나가서 사 먹었었습니다. 그래서 어떻게 하면 똑같은 맛을 낼 수 있을까 연구에 연구를 거듭한 후 얻어낸 레시피를 오늘 여러분께 공유해 드리겠습니다. 한번 만들어 보시면 정말 생각보다 쉽고 맛은 똑같기 때문에 절대 사드실 일이 없어지실 겁니다. 재료 어묵육수 또는 물 300ml 떡 200g 어묵 2장 대파 반대 삶은 달걀 2알(생략가능) 라면사리 1/..

지금이 제철인 문어 삶기 문어는 9월부터 2월까지가 제철인데 딱 요즘입니다. 문어는 몸에 좋은 타우린 함유하고 있어서 콜레스톨을 억제하기도 하며 고혈압, 뇌졸증, 동맥경화등 성인방 예방에 좋은 식품입니다. 몸보신 음식들은 대부분 성인병에 안 좋을 수 있어 오히려 독이 될 수도 있지만 문어는 그런 걱정이 없는 진정한 몸보신 음식인 듯합니다. 저희 남편도 몸보신을 좀 시킬 겸 문어를 사 왔습니다. 문어는 빨판에 묻어있는 이물질들을 잘 씻어 내야 먹을 수 있는데요. 오늘은 문어 손질법, 이쁘게 다리가 말리는 방법 등을 알려 드리겠습니다. 문어는 1차적으로 머리 쪽 내장과 다리 가운데 있는 문어 입을 제거 후 소금을 넣고 박박 문질러 주어야 합니다. 그다음 밀가루를 넣고 빨래를 박박 빨듯이 문질러 주셔야 합니다..

남은 김장 재료와 양념을 활용한 태국요리 (Crispy Pork Valley Basil Fried Rice) 크리스피 포크벨리 바즐 볶음밥 레시피. 호주에서 챗타이라는 성공한 타이 프랜차이즈 식당이 있습니다. 그곳에서 항상 시켜 먹던 식사가 저는 크리스피 포크벨리 바즐 볶음밥이었습니다. 정말 매콤하고 뭔지 모르게 감칠맛이 엄청 나는 음식인데요. 태국 음식임에도 불구하고 한국인 입맛에 엄청 잘 맞는 음식이기도 합니다. 바즐에 거부감이 드시는 분들은 그냥 바즐만 빼고 드셔도 충분히 맛있게 드실 수 있는 볶음밥이에요. 오늘은 그 레시피를 남은 김장 재료를 활용하여 만드는 방법을 가르쳐 드리겠습니다. 재료 삼겹살 약간 청갓 한줌 바즐 취향 것 굴소스 한 스푼 남은 김치양념 밥 약간의 삼겹살을 넣어 주시고 노릇해..

밭에 키우는 배추가 거름을 안 주고 키워서 인지 얇고 작습니다. 이런 것은 겉절이도 맛없고 김치를 담글 수도 없지만 나물로 무침을 하면 정말 맛있습니다. 얇고 맛없는 배추 고민이시라면 나물로 무쳐드셔 보세요. 재료 배추 꼭 짠 것 두 줌 마늘. 1/6스푼 파. 약간 깨소금 들기름 또는 참기름. 한 스푼 반 소금. 1/5스푼 다시다. 한 꼬집 배추는 깨끗이 씻어서 끓는 물에 배추가 나물로 먹을 수 있을 정도로 부드럽게 될 때까지 데쳐 줍니다. 가운데 흰 부분을 눌렀을 때 부드러워졌으면 다 익은 겁니다. 보통 3분 정도면 되는 듯합니다. 저의 배추는 얇아서 1분 30초 데쳤습니다. 데친 배추를 찬물에 헹구어 줍니다. 찬물오 헹구어진 배추를 최대한 꼭 짜서 배추의 수분을 최대한 짜줍니다. 짜준 배추를 먹기 좋..

남편이 아침에는 꼭 빵과 커피를 먹기에 빵종류가 집에 끊어지면 안 되는 편입니다. 하지만 요즘 빵가격이 너무 많이 올라 버려 요즘 같은 불경기에는 빵 가격이 부담스럽기도 합니다. 그래서 저는 직접 집에서 자주 만드는 편입니다. 하지만 많이 번거로운 편이긴 합니다. 이런 빵 저런 빵 만들다 이번엔 벨지언 와플을 만들어 보았습니다. 직접 해 보니 맛도 좋고 생각보다 간편해서 자주 해고 있습니다. 벨지언 와플에는 버터가 좀 많이 들어가는 편인 빵종류이지만 베이커리나 시중에 파는 완제품들은 가공버터를 사용하기 때문에 풍미도 떨어지고 건강에도 그다지 좋지 못한 것이 사실입니다. 하지만 직접 만들으니 맛도, 돈 절약도, 건강도 챙길 수 있어 일석 삼조 인듯합니다. 빵 좋아하시고 벨지언 와플을 좋아하신다면 강력 추천..

오늘 뭐 먹지? 오늘은 집에 있는 홍새우, 맛살, 계란을 활용한 엄청 맛있지만 초간단한 요리를 만들어 볼 생각입니다. 정말 금방 만들지만 아이들 입맛 어른입맛 모두 잡을 수 있는 맛이라 정말 알아두면 편한 레시피입니다. 재료도 방법도 정말 간단하니 꼭 만들어 보세요. 감칠맛 대 폭팔입니다. 재료 계란 3개 맛술 1 소금 한 꼬집 후추 약간 크래미 1개 새우 5마리 양파 1/4개 버터 반스푼 마늘 1/4 스푼 굴소스 1스푼 설탕 0.5스푼 참기름 새우의 내장을 정리하고 등 쪽에 칼집을 넣어서 전 반으로 갈라 줍니다. 이렇게 해야 빨리 익고 먹기도 편하더라고요. 크래미는 찢어 준비해 주시고 파는 송송 양파는 길게 채 썰어 준비해 줍니다. 계란란 3개와 맛술 한 스푼, 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어 계란물도 ..