보니보니

전기밥솥으로 전복밥 만들기 날씨가 선선해 지거나 하면 전복이 통통하게 살이 많이 오를 때이지요. 마트를 방문했는데 전복이 세일 중이라서 얼른 전복을 구매해서 왔습니다. 10마리 중 2개는 회로, 5개는 찜으로, 3마리는 전복밥을 해 먹었습니다. 전복은 구이나 조림보다는 찜이나 밥으로 해 먹는 것이 식감이 엄청 부드럽고 맛난 것 같습니다. 그리고 전복밥은 꼭 내장이 들어가야 맛이 있는데요. 혹시 비리진 않을까 쓰진 않을까 걱정하시는 분들이 있을 것입니다. 절대 비리지 않고 쓰지 않게 만들 수 있는 비법도 오늘 공유해 드리겠습니다. 그럼 전복밥을 전기밥솥으로 만들어 보겠습니다. 재료 전복 3마리 쌀 340g (쌀 2인분) 당근 한 줌 참기름 3~4스푼 소금 한 꼬집 제일 먼저 쌀을 씻어서 10분 정도 불리고..

아삭하고 감칠맛 나는 청갓 굴 소스 볶음. 항상 김장을 하명 청갓이 많이 남아버려 고민일 때가 있습니다. 청갓 김치를 담그기엔 너무 양이 적고 딱히 무슨 요리를 해 먹지 떠오르지 않을 것입니다. 이런 분들을 위해 밥 한 그릇 뚝딱 해 치울 수 있은 반찬을 소개해 드리려 합니다. 이 요리는 홍콩의 딤섬집 가면 항상 시켜 먹는 요리 중 하나였는데 정말 맛이 있습니다. 딤섬은 대부분 육류나 해산물 음식이기 때문에 중간에 야채를 따로 사이드로 주문해서 꼭 먹게 되더라고요. 조리법도 간단히니 김장 담그고 남은 청갓 시들게 해서 버리지 마시고 꼭 이렇게 드세요. 재료 청갓 200g 당근 약간 마늘 반 스푼 치킨스톡 1/5스푼(소고기 다시다 대체 가능) 굴소스 한 스푼 반 식용유 냄비에 물을 끓이고 물이 끓으면 청갓..

빛깔 좋고 맛 좋은 토굴 새우젓 이젠 김장철이라고 다들 바쁘시죠? 저도 얼마 전 김장을 담갔습니다. 김장 전 제일 먼저 하는 일이 저는 새우젓을 구매하는 일입니다. 항상 저는 광천에 있는 신광 식품에서 판매하는 토굴젓을 주문하는데요. 어느 날 우연히 티브이에서 토굴에서 새우젓을 발효시키는 것이 나오더라고요. 티브이로 봤는데 새우젓이 너무 좋아 보여 시작한 주문이었습니다. 항상 이곳에 주문하면 김을 한팩 함께 서비스로 주시는데 그냥 별것 아니지만 기분이 좋더라고요. 이곳은 주문하면 아래 사진처럼 육젓과 새우젓 국물을 따로 보내 주십니다. (주문 전화번호는 642-9609 핸드폰 번호 010-5435-5190입니다. 네이버에서 주문도 가능합니다. 참고로 저는 네이버에서 주문했어요.) 이유는 바로 꽉꽉 채워 ..

정말 맛있게 한방 수육 보쌈 삶는 방법. 냄새 없이 감칠맛 나고 부드럽고 고소한 돼지고기 수육 삶는 방법. 어제는 김장 김치를 담갔습니다. 힘든 김장하는 날은 수육을 꼭 먹어 주어야 위로가 됩니다. 요즘 레시피들을 보면 정말 수육 삶는 방법이 엄청 많이 나오더군요. 하지만 이러니 저러니 해도 제일 전통적인 방법이 제일 맛이 좋고 돼지 냄새도 덜 한 것 같습니다. 물론 만드는 과정도 가장 쉽기도 합니다. 절대 냄새 안 나고 너무 맛난 수육 보쌈 삶는 방법 공유해 드릴게요. 재료 돼지고기 600g(삼겹살 부위) 된장 1스푼 커피 1스푼 통마늘 4~5알 생강 1쪽 양파 하나(작은 것) 커피 반 스푼 대파 한 줌 간장 2스푼 설탕 3스푼 한방팩 1 봉지 월계수 잎 3개 고기가 물에 푹 잠길 정도로 물을 부어 준..

김장 김치 양념 바르는 요령, 김장용 찹쌀풀 물 비율, 김장 김치 양념 바르는 양. 실패 없는 김장김치 양념 비율. 김장 김치 양념 지금이야 뚝딱 해 버리긴 하지만 처음엔 긴장이 많이 되었었습니다. 어디부터 무엇을 해야 할지 몰라 부엌은 엉망이 되고 하루 종일 걸렸던 것 같습니다. 더구나 레시피를 찾아보면 북어 머리를 우려서 넣어라, 청각을 넣어라, 콩물을 넣어라 등등 여러 레시피가 있었습니다. 하지만 집안에서 내려오는 비법이어서 부모님께서 직접 하시는 것을 보고 배운 것이 아니면 실패하기 딱 좋은 레시피들이었습니다. 초보자라면 가장 기본 레시피에 충실한 것이 가장 맛이 좋고 실패를 하지 않더군요. 그래서 기본에 충실하지만 정말 맛깔난 양념 황금비율을 공유해 드리겠습니다. 그리고 예전의 저처럼 처음 김장..

찐빵 볼륨이 찌그러지는 이유, 찐빵 볼륨 살리는 방법, 찐빵 찌는 시간. 폭신 폭신한 든든한 한 끼 식사 야채 왕만두 찐빵 만들기 날씨가 점점 추워집니다. 이렇게 날씨가 추워지기 시작하면 찐빵 가게의 빵 찌는 냄새가 솔솔 매우 치명적인 배고픔을 만들어 주곤 합니다. 전 달달한 팥 앙고가 들어 있는 찐빵보다는 든든한 식사 기분이 나는 야채와 고기 가든 찐빵을 좋아합니다. 날씨도 선선하니 오늘은 신선한 재료로 한가득 찐빵을 쪄 봐야겠습니다. 정말 폭신 맛있는 찐빵 반죽부터 야채 한가득 만두소까지 저만의 레시피를 오늘 공유해 드리겠습니다. 재료 반죽 재료 중력분 300g 베이킹파우더 3.6g 설탕 30 우유 216g( 물로 대체 가능) 소금 3.6g 이스트 4g 식용유 식용유 30g 속재료 돼지고기 80g 당..

호주 울루물루 비프 칠리 핫도그 레시피, 호주 울루물루 핫도그 레시피. 육즙 폭발 비프 칠리 핫도그 황금 레시피 저는 호주에서 울루물루라는 곳에서 칠리 도그를 맛보았었습니다. 호주 교민들은 한국에서 방문한 지인들을 한 번씩은 꼭 맛 보여 주러 가는 아주 유명한 곳입니다. 울루물루 핫도그 가게는 마돈나, KFC 할아버지 등등 유명 할리우드 배우들도 방문해서 먹고 가는 시드니의 명물 포인트인 장소 이기도 합니다. 칠리 도그를 맛보기 전만 해도 저는 한국에서 핫도그란 밀가루 반죽에 빵가루를 묻혀 튀기는 것 밖에는 접하지 못했던 터라 칠리 도그는 정말 신기함을 떠나 문화적 충격인 맛이었습니다. 지금은 한국에 머물다 보니 너무 먹고 싶지만 그리워만 해야 하는 음식이 되어 버리나 했지만 제가 누구입니까? 당연히 똑..

중국식 에그누들 볶음면 만드는 법, 에그 누들 볶음 황금 레시피, 굴소스 에그 누들 볶음면 만드는 법, 에그 누들 삶는 시간. 홍콩식 굴소스 에그 누들 볶음 미국 영화를 보다 보면 사각으로 생긴 종이컵 같은 chinese noodle take out bag에 담긴 국술을 먹는 모습을 본 적이 있을 것입니다. 어려서 영화를 볼때 과연 어떤 맛일까 굉장히 궁금했는데 호주에서 살게 되면서 직접 먹어 보니 담백하지만 감칠맛과 단짠의 조합이 정말 환상적인 맛을 가진 국수였습니다. 정말 매력이 철철 넘었던 맛이었던 지라 한국에 다시 살게 되니 그 맛이 그립더군요. 그래서 직접 집에서 요리를 해 먹기 시작했습니다. 그때 먹어 보았던 단짠의 매력을 오늘 여러분께 공유해 드리겠습니다. 재료 에그 누들 250g 다진 마늘..

동묘 시장 잡채 호떡 만들기, 남대문 시장 야채호떡 만들기, 호떡 반죽 황금 레시피, 찹쌀 호떡 반죽 만드는 법, 호떡 기름 마가린 , 한 끼 식사로 든든한 야채 호떡, 잡채 호떡 만들기. 전에 티브이를 보니 동묘시장이 나오더라고요. 데프콘이라는 연예인이 나오는 프로였는데 잡채 호떡 파는 곳에 사람들이 줄이 엄청 서 있었습니다. 멀리 동묘까지는 갈 수 없으니 직접 만들어 보았습니다. 먹어보니 정말 맛있고 한 끼 식사로도 정말 손색이 없을 정도로 든든하고 좋았습니다. 잡채와 야채가 들어간다 하니 뻔한 맛일 수도 있지만 뻔하지만 중독성 강한 그런 맛! 오늘 레시피를 공유해 드리겠습니다. 재료 잡채 70g 돼지고기 80g( 다진 것) 양배추 200g 양파 100g 당근 40g 파 30g 마늘 2알 생강 약간 ..

알배기 배추 된장국 끓이는 법, 사골 배추 된장국 끓이는 법, 배추 해장국 끓이는 법. 구수하고 시원한 소고기 배추 된장국 끓이기 늦가을이 왔습니다. 늦가을은 배추 가격이 일 년 중 가장 저렴해지는 시기 이기도 합니다. 가격은 싸지만 달고 맛 좋고 품질은 제일 좋을 때이지요. 오늘은 제철 배추를 이용해서 달달 시원한 그리고 구수한 맛이 일품인 소고기 배추 된장국을 끓여 보려 합니다. 재료 배추 200g 소고기 100g 된장 1스푼 반 마늘 반 스푼 파 한 줌 무 한 줌 고춧가루 1스푼( 취향에 따라 생략 가능) 참기름 1스푼 배추를 깨끗이 씻어 먹기 좋음 사이즈로 썰어 줍니다. 냄비에 참기름, 마늘, 소고기를 넣고 볶아 줍니다. 고기가 살짝 익었다면 배추를 함께 넣고 배추의 순이 죽을 때까지 볶아 줍니다..