보니보니

어른들께서 꽃게 잘 고를 자신이 없으면 냉동 꽃게를 사르는 말씀을 하시더라고요. 생물은 잘못 사면 안에 살이 다 빠져 있을 수 있기 때문에 급냉동을 시킨 꽃게를 사는 것도 좋은 방법이라 하셔서 오늘 냉동꽃게를 세일하길래 사와 보았습니다. 이 냉동 꽃게로 얼큰 시원하게 꽃게탕을 끓여 볼 생각입니다. 재료 꽃게 3마리 무 1토막 애호박 1/2개 대파 1/2개 홍고추 1/2개 청양고추 취향 것 쑥갓 한 줌 고춧가루 3스푼 된장 1/2스푼 다진 마늘 1스푼 미림 1스푼 국간장 2스푼 멸치액젓 1스푼 소금 멸치 육수 1.8L 멸치, 다시마, 파, 양파, 파뿌리, 표고버섯, 무, 마늘등을 넣고 멸치 육수를 만들어 준비해 줍니다. 게는 일단 깨끗이 솔을 이용해 잘 문질러 씻어 줍니다. 꽃게는 등딱지를 뜯은 후 아가미..

마트에서 싱싱한 갈치가 두 마리 만원에 세일을 하더라고요. 구워 먹는 것도 좋지만 오랜만에 무를 썰어 넣고 자박하게 갈치조림을 해 먹을 생각입니다. 오늘은 저만의 갈치조림 황금레시피, 황금양념비율을 여러분께 공유해 드릴게요. 재료 갈치 1마리 무 10센치길이로 1토막 양파 1/2개 대파 1개 청양고추 3개 양념장 고춧가루 7스푼 다진마늘 1스푼 다진 생강 1/3스푼 간장 9스푼 맛술 4스푼 후춧가루 약간 참기름 한 스푼 올리고당 1+ 1/2스푼 물 1컵반 무와 양파는 1센티 두께로 두툼하게 잘라 준비해 줍니다. 파는 어슷썰기 하여 준비해 주시면 됩니다. 아래의 분량대로 양념을 만들어 준비해 줍니다. 고춧가루 7스푼 다진 마늘 1스푼 다진 생강 1/3스푼 간장 9스푼 맛술 4스푼 후춧가루 약간 참기름 한 ..

오늘은 비도 오고 맥주 한잔 하려고 닭꼬치를 만들어 보았습니다. 오래전에 처음 닭꼬치를 접한 곳이 투다리란 술집이었는데 정말 신세계였던 기억이 납니다. 그때의 추억을 떠올리며 투다리에서 팔던 닭꼬치를 한번 만들어 봤습니다. 재료 닭다리살 300g 대파 흰 부분 3대 은행 20알 후추 약간 청주 2스푼 통깨 약간 식용유 소스 간장 2스푼 설탕 1스푼 올리고당 2스푼 청주 3스푼 생강즙 반티스푼 닭다리살을 후추 소금 약간 청주 생강 한 조각 정도 넣고 버무려 잡내를 없애는 작업을 해주고 냉장고에 잠시 넣어 둡니다. 대파는 최대한 흰 부분 위주로 준비해 잘라놔 줍니다. 은행은 익는데 시간이 걸리기 때문에 미리 팬에 굴리며 익혀 준비해 줍니다. 냉장고에 있던 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자른 후 프라이팬에 익혀..

쑥은 암예방, 살균작용, 인간 세포의 노화방지, 위장기능 강화, 고혈압, 간보호에 좋은 만병 통치약 같은 존재입니다. 이렇게 몸에 좋은 쑥이 향이 가장 좋을 때가 4월입니다. 이럴 때 절대 놓치지 말고 제철 음식을 해 먹어야겠죠? 그래서 오늘 쑥버무리를 해 보았는데요. 봄 햇살을 받으며 한 움큼 쑥을 캐어 쑥버무릴 해 먹었으니 봄 힐링이 제대로 된 듯합니다. 원조 레시피는 쑥이 대부분인 쑥버무리인데 저희 가족들은 그것을 좋아하지 않아서 저의 레시피는 쑥을 적당히 넣은 약간은 쑥 배설기 같은 느낌의 쑥버무리입니다. 쑥의 양과 쌀가루의 양은 취향 것 조절하시면 될 듯합니다. 만드는 레시피가 생각보다 쉬우니 한번 꼭 해보세요. 봄내음이 가득합니다. 재료 쑥 100g 단호박 고지 한 줌(없으면 생략) 올리고당 ..

쑥개떡 집에서 만드는 방법, 쑥개떡 쌀가루 없이 만드는 방법, 쑥개떡 밀가루 넣고 만드는 방법. 냉이를 캐서 먹다 보면 꽃이 펴 버립니다. 이때부터는 쑥철이기도 합니다. 얼마 전까지 냉이 캐기 바빴지만 이젠 들판에 쑥 캐는 할머니들이 많이 보이십니다. 저는 쑥을 조금 더 있다 캐려 했지만 밭에 빼꼼히 고개를 내민 쑥을 그냥 둘 순 없어 쑥개떡을 해 먹으려고 한 주먹 뜯어 왔습니다. 쑥개떡을 해 먹으려면 젖은 쌀가루와 젖은 찹쌀가루를 미리 준비해야 하지만 저의 레시피는 그런 번거로움 없이 해 먹을 수 있는 방법입니다. 호주에 살 때 그곳에서 젖은 쌀가루와 찹쌀가루는 구하기 힘들기 때문에 비교적 구하기 쉬운 마른 찹쌀가루와 밀가루를 잘 배합하여 만들어 먹곤 했던 레시피입니다. 대부분 분들도 집에 웬만하면 마..

가족들을 위해 이런저런 음식들을 준비하다 보면 국을 따로 끓이기가 생각보다 쉬운 일은 아닙니다. 갑자기 국물이 필요하거나 국을 따로 끓일 시간이 없을 때 간단하게 5분이면 완성되는 감칠맛 나는 계란국 레시피 오늘 공유해 드리겠습니다. 재료 계란 1개 물 300ml 소금 1/4T 다진 마늘 1/4T 다진 파 2T 참치액 1/2T 물 300ml에 마늘, 소금, 참치액을 넣고 끓여 줍니다. (아래 사진은 멸치 육수를 사용했지만 시간이 없을 때는 참치액으로 육수를 대신하면 간단하고 좋습니다.) 물이 끓을 동안 계란 한 개를 풀어서 준비해 줍니다. 육수가 끓으면 풀어놓은 계란을 부어 줍니다. 그리고 바로 젓가락으로 젓지 마시고 어느 정도 계란이 익을 때까지 그냥 둡니다. 뭉쳐진 계란을 젓가락을 사용하여 휘저어 줍..

재료 강력분 250g 이스트 5g 소금 3g 물 100g 버터 35g 설탕 40g 인스턴트커피가루 5g 계란 1개 비스킷 반죽 재료 버터 35g 설탕 60g 달걀 25g 우유 20g 인스턴트커피가루 4g 박력분 130g 베이킹파우더 2g 소금 1꼬집. 버터를 제외한 분량의 재료를 제빵기에 넣어 반죽을 하다 반죽이 어느 정도 덩어리가 만들어졌다면 버터를 넣어 줍니다. 강력분 250g 이스트 5g 소금 3g 물 100g 버터 35g 설탕 40g 인스턴트커피가루 5g 계란 1개 반죽 발효가 잘되게 만드는 법 (물 100g 중 50g의 물에 커피가루를 녹여 반죽기에 넣어 줍니다. 물 100g 중 나머지 50g의 물에는 이스트를 녹여 반죽기에 넣어 줍니다. 이때 물은 정말 찬기가 막 가신듯한 엄청 미지근함의 물을..

백선생 안동찜닭 레시피, 백종원 안동찜닭 레시피, 간장 찜닭 만드는법, 안동찜닭 만드는법, 안동찜닭 만들기,간장찜닭 만들기, 간장찜닭 만드는 방법, 안동찜닭 만드는방법, 안동찜닭 양념장 황금레시피. 오늘은 닭볶음탕을 해 먹을까 하다가 안동찜닭을 먹기로 했어요. 그럼 요리에 필요한 재료를 알아보도록 하겠습니다. 재료 닭 볶음탕용 1팩 감자 2개 당근 1개 양파 1/2개 (큰것 기준) 대파 1대 홍고추 1개 청량고추 1~2개 당면 한줌 물 1컵 통깨 약간 양념재료 간장 2/3컵 다진 마늘 1큰술 생강 1톨 물엿 또는 올리고당 1/2컵 후추 약간 캐러멜 소스 1/2큰술(없으면 생략) 요리를 시작하기전 당면 한줌을 미리 30분이상 불려 줍니다. 커피 약간, 소주 2잔, 월계수잎을 넣고 물을 끓여 줍니다. 물이 ..

시원한 동태탕 끓이는 방법 요즘 한파로 날씨가 너무 춥습니다. 이럴 때는 따끈한 동태탕을 시원하게 끓여서 먹으면 뼛속까지 따뜻해지는 느낌도 들고 정말 맛있지요. 그래서 오늘은 시원하고 얼큰한 동태탕 레시피를 공유해 드리려 합니다. 오늘 날씨도 추운데 소주 한잔에 동태탕을 저녁으로 먹으니 절로 행복해지는 듯합니다. 어쩌면 행복은 이런 소소한 것이 아닌가 생각이 들기도 합니다. 여러분 께서도 오늘 퇴근 후 시원하고 얼큰한 동태탕에 소주 한잔 어떠세요? 재료 동태 한 마리 무 한토막 (두께 5cm, 지름 6cm) 미나리 한 줌 ~2줌 콩나물 두 줌 고춧가루 3스푼~4스푼 파 1개 마늘 크게 1스푼 국간장 2스푼 반 액젓 1스푼 소주 2 스푼 소금 1스푼 생강 한 톨 육수 물 8컵, 다시마 2조각, 국물용 멸치..

식당, 포장마차에서 파는 모짜렐라 치즈 계란말이 만드는 방법, 레시피. 식당, 포장마차 계란말이 만드는 방법 남편이 점심을 무겁게 먹어 밥생각이 없다 해서 그냥 저녁 식사는 넘어가나 했으나 늦은 저녁에 배가 고프다고 해서 모짜렐라 치즈계란말이와 맥주를 준비해 주었습니다. 계란말이가 뭐라고 항상 식당에 가면 먹고 싶은 것인지... 확실히 집에서 하는 것과는 맛이 달랐거든요. 저뿐만 아니라 다른 분들도 꼭 계란말이를 사 먹게 되는 이유가 집에서 하는 것과는 다르게 폭신하고 부드럽고 촉촉한 맛을 못 잊어 그러셨을 겁니다. 오늘 저의 레시피에서 그 폭신, 촉촉, 부드러운 비법을 여러분께 공유해 드리겠습니다. 재료 계란 4개 모짜렐라 치즈 크게 한주먹 소금 2꼬집 소주 1스푼(없으면 맛술) 식용유 1스푼 반 파 ..