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보니보니넘버원 2022. 4. 26. 07:00
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비빔냉면

 

 

 

이젠 날씨가 제법 더워지기 시작했습니다.

 

그래서인지 슬슬 냉면이 먹고 싶어 지네요.

 

전에는 간단하게 집에서 만드는 물냉면 레시피를 알려 드렸는데요.

 

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 비빔냉면 레시피를 알려 드리려 합니다.

 

 

재료

냉면

오이

쌈무

양파

계란

 

양념장

식초        4스푼

고추장     5스푼

고춧가루  2스푼

사이다     2스푼

설탕        1스푼

매실액     2스푼

간장        1스푼

마늘        1스푼

깨소금     반 스푼

 

 

 

제일 오래 걸리는 계란을 미리 불에 올려 삶아 주세요.

 

그리고 오이와 양파를 채 썰어 주시고, 양념장을 미리 만들어 준비해 주세요.

 

무쌈은 그냥 크게 드셔도 되고 저처럼 채 썰으셔도 됩니다.

 

취향 것 잘라 주시면 됩니다.

 

비빔냉면 고명

 

 

 

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끓는 물에 냉면을 삶아 주세요.

 

그리고 냉면 삶은 시간을 물어보시는 분들이 꽤 있습니다.

 

냉면 포장지에 써져 있는 시간대로 하셔도 되고요.

 

냉면의 면을 조심히 건져 손가락으로 눌러보았을 때 눌러지되 끊어지지 않고 자국만 남는다면 다 익은 겁니다.

 

하지만 꾹 눌렀는데 끊어져 버린다면 너무 삶아진 것입니다.

 

냉면 삶기

 

 


삶아진 냉면은 찬물에 잘 헹구어 주세요.

 

냉면이 식으면 어느 정도 끈기가 생기며 탄력이 생길 겁니다.

 

이때 빨래 빨듯이 비벼서 겉에 남아 있는 녹말기를 제거해 주세요.

 

이렇게 두번 정도 반복하신 후 마지막엔 비벼 빨듯이 하지 마시고 물에 살살 휑궈만 주세요.

 

이렇게 해야 맛이 깔끔해집니다.

 

냉면 헹구기

 

 

 

그릇에 냉면을 옮겨 주시고 고명을 올려 주세요.

 

그 위에 준비된 양념장을 올려 주시고 깨소금을 뿌려 마무리해 주시면 됩니다.

 

비빔냉면

 

 

 

시원하고 맛있는 물냉면 레시피는 아래에 있습니다.

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