보니보니

조개관자보다 더 맛있는 새송이 버섯 구이 만들기 새송이 정말 가격도 저렴하고, 쉽게 언제든지 구할 수도 있는 우리에겐 너무나 익숙하고 친숙한 식재료입니다. 하지만 어떻게 잘라서 먹느냐에 따라 엄청 다른 식감과 맛을 내는 묘한 식재료 이기도 합니다. 보통 통짜로 구워 세로로 먹거나, 세로로 썰어서 요리를 많이들 합니다. 하지만 가로로 동그랗게 잘라서 요리를 하게 된다면 조개관자와 같은 식감과 맛을 낸다는 것을 모르는 분들도 많은 듯합니다. 오늘 제가 소개해드릴 새송이 요리는 관자와 비슷한 맛고 향을 낼 수 있는 요리입니다. 정말 너무 맛있어서 가을 약하게 하여 다이어트 식으로 먹어도 훌륭한 요리랍니다. 그럼 조개관자 같은 맛을 내는 새송이 요리 레시피 공유해 드리겠습니다. 재료 새송이 버섯 3개 쪽파 2줄..

김치 제육볶음 황금 레시피. 두부김치 황금 레시피. 오늘 비가 와서 늦은 저녁 남편과 막걸리를 한잔 할 겸 김치제육볶음을 했습니다. 여기에 두부를 곁들이면 바로 두부김치가 되는 것이지요. 하지만 오늘은 늦은 시간 두부를 구입을 못해 아쉽게도 두부가 빠졌습니다. 그래도 맛있게 막걸리와 잘 먹었네요. 먹다 보니 밥까지 덤으로 먹은 것은 비밀입니다. 하하하. 그럼 밥과 메인으로 먹어도 훌륭하고 술안주로 먹어도 훌륭한 김치 제육볶음 레시피를 공유해 드려 보겠습니다. 재료 돼지고기 600g 김치 200~300g 대파 1개 양파 반개 소주 1잔 매실액 1스푼 설탕 1스푼 후추 약간 멸치액젓(필요시) 고춧가루(필요시) 돼지고기를 먹기 좋게 썬 후 돼지 비린내를 없앨 수 있게 마늘, 후추, 소주 1잔을 넣고 미리 버무..

여름 냄새 물씬 나는 가지나물 무침 황금 레시피, 가지 찌는 시간. 가지는 저칼로리로 다이어트에 좋으며 섬유질이 풍부해 변비 예방에도 좋고 피로 해소, 혈관건강, 노폐물 배출, 노화방지, 성인병 예방 등에 탁월하다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 가지가 시장에 제법 나오기 시작하는 것을 보니 이제는 여름이 성큼 다가온 듯합니다. 더구나 올봄은 너무 더워서 가지가 좀 일찍 나오긴 했어요. 올해 처음 맛볼 가지나물 오래간만에 밥상에 반가운 손님이 될 듯합니다. 재료 가지 중간 사이즈 2개 마늘 반 스푼 파 한 스푼 반 깨소금 반 스푼 국간장 2스푼 소금 참기름 가지나물 무침은 가지는 찌는 기술이 요리의 2/3를 차지합니다. 쉽지만 터득하기 전엔 어렵게만 느껴지는 가지 찌기... 하지만 저만 따라 하신다면 아주 ..

오늘 노브랜드에 가니 롯데햄 소프트 비엔나가 1+1으로 세일을 하더라고요. 소프트? 도대체 어떤 맛인가 궁금하기도 하고 롯데햄에서 만든 것이니 간 믿고 일단 구매 결정을 해 보았습니다. 일단 돼지고기 함량은 83.09%로 꽤나 높은 편입니다. 영양정보입니다. 역시 햄답게 1일 영양성분 기준치 기준으로 나트륨은 41%, 지방은 50%, 로 역시 높은 편이네요. 일단 햄을 꺼내서 잘라본 단면입니다. 오잉? 햄이 탱글하지 않고 약간 폭신 거림이 있어 손으로 살짝 눌러도 눌려집니다. 처음 느껴보는 햄의 질감입니다. 프라이팬에 기름을 두르고 조리해 보았습니다. 대부분 햄의 열이 식으면 부피가 빵빵하다가 줄어드는데 이것은 식어도 부치의 줄임이 많이 없는 편입니다. 와그작! 와그작! 먹어 보았습니다. 혹시나 했지만 ..

부드럽고 담백한 닭가슴살 치킨까스 만들기 치킨을 튀겨 먹어도 그렇고 삼계탕을 해 먹어도 그렇고 심지어 닭볶음탕을 해 먹어도 그렇고 닭가슴살은 참 인기 없는 부위인 듯 항상 맨 마지막에 남는 부위입니다. 하지만 닭의 가장 큰 부위 두 곳을 딱 차지를 하고 있는 큰 부위입니다. 이럴 때는 가슴 부위만 따로 분리해 놓았다가 닭개장, 닭가슴살 스테이크, 치킨 까스등으로 만들어 먹으면 정말 맛있게 즐길 수 있는데요. 특히나 치킨가스로 만 들 경 우 가슴살이 이렇게 촉촉 부드러운 부위였나 싶고 정말 맛나게 즐길 수 있어요. 치킨 까스를 만들어 놓으면 빵이나 토르티야에 넣어 먹어도 맛나고 식사로 화이트 소소와 먹어도 맛나며 샐러드에 함께 곁들여 먹어도 정말 맛있답니다. 이렇게 활용도가 넘치고 넘는 치킨까스 함께 만들..

새콤 달콤 노각나물 같은 수박껍질 나물 만들기, 수박껍질 나물 만드는 방법. 요즘 수박이 제법 가격이 내려가고 있어요. 날씨도 점점 더워지고 수박을 이제는 냉장고에 넣어두며 먹어야 하는 시기가 된 듯합니다. 맛 좋고 시원한 수박 , 하지만 껍질 처리가 정말 문제입니다. 이제는 무게를 재서 일일이 돈을 매겨 버려야 하는 시스템이라 이 많은 껍질을 돈을 주고 버려야 한다니 약간의 골칫덩어리가 되어 버립니다. 이럴 때는 수박껍질 나물을 해 먹어 보세요. 노각무침 같으면서도 수박의 향긋한 달콤한 향까지 더해져 정말 맛있답니다. 여기서 잠깐! 박 껍질의 효능! 알고 지나 갈게요. 이뇨작용에 좋으며 나트륨 배출을 돕습니다. 그러므로 부종 빠지는데 효과가 있으며 혈압의 안정, 근육통 완화에도 효과가 있답니다. 재료 ..

요즘은 청매실이 무르익어 수확하는 시기입니다. 보통 5월 말에서 6월 초에 수확을 하는 시기인데요. 올해는 날씨가 가물고 더워서 5월 말에 수확을 하는 것 같아요. 어여쁜 꽃핀 것이 엊그제 같은데 벌써 수확시기이네요. 아래 지방 시골은 온통 주인 없는 매실나무 천지라 여기저기 매실이 열려 있기 때문에 이쯤이 되면 가정마다 매실주나 매실청을 담그느라 분주합니다. 더구나 여기저기 주인 없이 자란 것이라 유기농 매실이니 안심하고 담아 먹을 수 있어 너무 좋답니다. 당연히 이번에도 한 봉지 가득, 매실들 중 실한 것들로만 골라 따왔네요. 매실은 몸에 좋은 성분이 많은데 특히 위염, 소화 불량에 좋다고 합니다 그래서 부지런히 어제는 매실주를 담갔는데 오늘은 1년 동안 먹을 매실청을 담글 생각이에요. 일단 매실은 ..

먹으면 속 시원해지는 맑은 소고기 무국 만들기. 오늘은 무슨 국을 끓일까 고민을 하다가 집에 있는 무와 소고기로 시원한 소고기 무국을 만들어 볼 생각이에요. 자극적이지도 않고 맵지도 않아서 온 가족이 다 먹기 편한 메뉴이기도 하죠. 소고기 무국은 양지를 사서 핏물을 빼고 다시 양지를 삶고 하는 번거로운 과정을 걸쳐야 하지만 꼭 그럴 필요까지는 없습니다. 간단하게 소불고기를 이용해 속까지 시원해지는 소고기 무국 만들기가 가능합니다. 만드는 레시피도 과정도 아주 간단하니 어렵게 생각하지 마시고 만들어 보세요. 이제부터는 뚝딱 쉽게 만들 수 있는 메뉴가 되어 버릴 겁니다. 재료 소불고기 200g 썰은무 2~3줌 대파 양파 반개 당면 2줌 참기름 3스푼 국간장 2스푼 다진 마늘 1스푼 소금 후추 저는 소고기 무..

감칠맛이 매력적인 게살 크림 파스타 만들기 이틀 전 홍게를 선물 받았어요. 남편과 둘이 배 터지게 먹고 나니 2마리가 남았네요. 두 마리를 하나씩 먹기엔 너무 아쉬운 양이기 때문에 남은 두 마리의 살을 발라서 게살 크림 파스타를 해 보았습니다. 게살을 직접 발라서 만드니 소스의 감칠맛이 정말 엄청나더군요. 정말 너무 맛있어서 소스까지 빵에 싹싹 발라 먹었답니다. 정말 맛나고 맛있었던 게살 크림 파스타 레시피 공유해 드릴게요. 재료 홍게 중 자리 두 마리 스파게티면 200g 양송이버섯 3개(새송이 버섯으로 대처 가능) 브로콜리 한 줌 반 마늘 5알 화이트 와인 3스푼(소주 반잔으로 대처 가능) 양파 반개 생크림 200ml 우유 100ml 올리브 오일 후추 브로콜리는 다른 재료에 비해 익는 시간이 오래 걸리..

고급진 맛, 비주얼마저 맛있는 토마토소스 치즈 오븐 파스타 만들기. 집에서 머무는 시간이 많아지면서 직접 하는 요리의 종류도 점점 다양해지는 요즘입니다. 그러다 보니 파스타도 종종 자주 집에서 먹게 되는 것 같아요. 하지만 매번 크림 파스타, 토마토소스 파스타 좀 지루하죠? 그래서 오늘은 치즈 오븐 파스타를 만들어 볼 생각입니다. 오븐에서 나와 가족들에게 서빙할 때 치즈가 쫙 늘어나는 비주얼이 기분을 좋게 만들더라 고요. 그리고 평범한 파스타와 별반 다르지 않은 레시피임에도 특별식 같은 느낌이 들어서 인지 가족들도 좋아하는 것 같습니다. 맛있고, 쉽고, 맛난 비주얼의 오븐 파스타 만들어 볼게요. 재료 푸실 리나 패니 파스타 2인분 소고기 다진 것 100g 양파 반개 호박 1/3개 가지 1/3개 파프리카 ..