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명란 파스타 만들기

 

 

 

재료

스파게티면  100g(1인분)

명란             2개

마늘             5알

파슬리         한줌

건고추         1/3개 

양파            반개

소금

후추

올리브 오일

 

 

 

마늘은 편으로 썰어 놓고 파슬리는 줄기를 분리해 썰어 주며 양파와 건고추는 사진처럼 준비해 주세요.

 

 

 

 

명란은 겉껍질의 가운데를 가른 후 펴서 안에 있는 알과 껍질을  분리해 주세요.

 

 

 

 

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분리해 놓은 명란 알은 물에 살짝 풀어 준비해 주세요.

 

나중에 명란 알이 뭉치지 않고 파스타면에 골고루 잘 퍼지며 묻을 수 있게 도와줍니다.

 

그리고 파스타면을 삶은 후 물은 다 버리지 말고 반 컵 정도 따로 준비해 줍니다.

 

 

 

 

올리브 오일을 두른 후 마늘, 건고추, 파슬리 줄기를 넣고 볶아 주세요.

 

 

 

 

마늘이 갈색이 돌면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.

 

 

 

 

파스타면을 넣고 볶다가 준비해 놓은 명란을 을 부어 함께 버무리듯 볶아주세요.

그리고 버리지 않고 준비해둔 면수를 넣어가며 농도를 조절해 주시면 됩니다.

 

 

 

마지막에 불을 끈 후 파슬리를 넣고 버무리듯 남은열에 볶아줍니다.

 

 

 

 

짭조름하고 감칠맛 나는 명란 파스타가 완성되었습니다.

 

 

 

 

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