닭똥집(닭근위,닭모래집) 볶음 황금레시피, 매콤한 닭똥찝 볶음 만드는법.

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청량고추와 깻잎을  넣어 매콤 향긋한  포장마차 닭똥집 볶음 황금 레시피.

 

 

 

 

비도 요즘 자주 오니 소주도 한잔 생각나고 옛날 감성 돋게 포장마차에서 자주 먹던 닭똥집 볶음을 해 보았습니다.

 

위생이야 좋지 않않겠지만 가끔은 주황색 포장마차에서 닭똥집에 소주 한잔하던 감성이 그립더라고요.

 

이젠 그런 포장 마차도 보이지 않고 그냥 추억으로 담아 두어야 할 것 같아요.

 

이렇게 말하고 보니 제가 나이 얼큰하게 든 아저씨 같네요. 하하하.

 

하지만 어쩔수 없네요. 

 

저의 취향이 좀... 하하하.

 

그리고 닭근위가 몰랐는데 효능이 많더라고요.

 

닭근위는 콜라겐이 풍부하며 지방이 없고 단백질 함량이 높으며 비타민 B가 풍부하며 철분 또한 함유량이 높다고 합니다.

그래서 였던것 같아요.

 

어려서 오줌을 많이 싸는 아이들에게 닭근위가 특효라 했던 기억이 있습니다.

 

몸이 허한 아이에게 특효인 이유가 있었네요.

 

이런 핑계로 자주 소주를 왠지 자주 먹게 될 것 같은 생각 아닌 저의 생각이 드네요. 하하하.

 

 

 

재료

닭똥집   250g

통마늘   10알

깻잎       6장~10 취향 것

땡초       취향 것

후추

밀가루

참기름

 

 

 

 

 

먼저 닭똥집의 잡내를 먼저 없애는 작업을 먼저 해 주어야겠죠?

 

닭똥집은 소금과 밀가루를 넣고 바득바득 손으로 주물러 주세요.

 

 

 

 

손으로 주물러서 씻고 나면 이렇게 모래집 겉에 묻어 있었던 잔여물들이 뭉치게 돼요.

 

이것을 번거롭지만 꼼꼼히 떼어 버려 주는 것이  냄새 없애는데 좋습니다.

 

깨끗이 씻은 닭똥집은 좀 얇게 잘라 준비해 주세요.

 

 

 

 

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팬에 먼저 식용유를 두른 후 마늘을 볶아주세요.

 

작은 것은 그냥 쓰시면 되고요 큰 거는 저처럼 반씩 잘라서 볶아주세요.

 

 

 

 

마늘이 어느 정도 익으면 먹기 좋게 잘라 놓았던 닭똥집을 넣고 마늘 후추로 간을 해 함께 볶아 주세요.

 

 

 

 

닭똥집이 충분히 다 익었으면 깻잎을 썰어 함께 순이 죽을 때까지만 볶아주세요.

 

 

 

 

깻잎순이 죽으면 불을 끄고 남은 열기에 참기름을 작게 한 스푼 넣고 볶아 줍니다.

 

 

 

 

그릇에 옮겨 먹기 전 통깨를 뿌려 마무리해 주시면 됩니다.

 

 

 

 

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