보니보니

요즘 빵값이 하늘 모르고 치솟고 있습니다. 그래서 제빵을 해서 먹기 시작했는데 요즘 재미가 솔솔 붙어 버렸지 몹니까. 그래서 도전한 초코소라빵!!! 그런데 사 먹는 것보다 훨씬 맛있어서 놀라고 진짜 빵맛 자체가 미쳤구나 싶습니다. 생각보다 어렵지 않지만 너무 맛있는 빵을 얻을 수 있다는 사실에 오늘 온 가족이 감동한 레시피입니다. 재료 강력분 250g 설탕 25g 드라이 이스트 4g 소금 3g 계란 1개(실온) 물 100g 실온 버터 25g 아래 분량의 재료를 넣고 반죽해 줍니다. 저는 제빵기 반죽을 사용하여 반죽했지만 손으로 하셔도 무방합니다. 반죽이 완성되면 랩을 씌워 구멍을 내어준 후 날씨가 따뜻하면 50분 정도 그렇지 않다면 50분 이상 또는 눈으로 보았을 때 반죽이 2배로 부풀 때까지 발효시켜 ..

오늘은 초코소라빵을 만들고 있습니다. 초코소라빵에 가득 채워줄 달달 초코초코 풍미가 넘치는 초코 커스터드 크림을 만들어 보려 합니다. 아래의 재료를 준비해 주세요. 계란 노른자 3개 설탕 75g 전분 12g 밀가루 15g 우유 330g 다크초콜릿 100g 계란은 흰자와 노른자를 분리 후 노른자 3개를 설탕 75g을 넣고 섞어 줍니다. 노른자가 설탕과 잘 섞이고 나면 전분 12g, 밀가루 15g을 넣고 잘 섞어 줍니다. 우유 330g을 넣고 멍울이 최대한 지지 않고 잘 섞어 줍니다. 멍울을 잘 풀어 준후 되직해질 때까지 낮은 불에서 계속 저어 줍니다. 농도가 충분히 되직하게 되었다면 불을 끈 후 커스터드 크림에 다크초콜릿 100g을 넣은 후 남은 열에 살살 잘 섞어줍니다. 초콜릿이 뭉침이 남아 있지 않고 ..