보니보니

안녕하세요? 요즘 날씨를 보면 이젠 정말 봄이 온 듯합니다. 조금만 기다리면 이리저리 봄나물들이 나와 입맛을 돋아 줄 텐데요. 하지만 아직은 이르고 조금 더 기다려야 할 것 같습니다. 그래도 신선한 나물이 먹고는 싶고 하지만 마땅히 나물거리가 없을 때는 오이나물을 가끔 무쳐서 먹습니다. 간단히 오이에 소금으로만 간을 하기 때문에 오이만의 신선함과 아삭함이 잘 살아 나는 반찬이기도 합니다. 생각보다 아주 간단한 반찬이니 요즘처럼 신선함이 필요할 때 한번 만들어 드셔 보시면 어떨까요? 그럼 재료를 알아보겠습니다. 재료 오이 한 개 소금 2~3g 마늘 약간 파 약간 깨소금 1/2스푼 참기름 1/2 스푼 오이를 최대한 칼로 얇게 썰거나 저처럼 얇게 썰리는 채칼이 있으시면 채칼을 쓰셔도 됩니다. 소금 2~3g을 ..

안녕하세요? 오늘은 반건조 새송이 버섯볶음을 해 볼 생각입니다. 반건조 오징어는 말씀 많이 들어 보셨겠지만 반건조 새송이 버섯볶음은 처음 들어 보셨을 겁니다. 새송이를 반 건조해 요리를 하면 버섯향은 두배, 식감은 정말 쫄깃한 해물 같기도 하고 고기 같기도 한 그런 신비한 맛이 난답니다. 그럼 그 신기하고 좋은 맛을 여러분께 공유해 드리겠습니다. 재료 새송이 버섯 말린 기준 180g 굴소스 반 스푼 간장 반 스푼 올리고당 1/3스푼(달짠이 싫으시면 빼셔도 됩니다.) 식용유 1스푼 마늘 1개 홍고추 약간 파 약간 참기름 약간 참깨 약간 새송이를 썰어 줍니다. 썰은 버섯을 반건조시켜 줍니다. 반 건조이기 때문에 이 정도 느낌이 날 때까지만 건조해 주시면 됩니다. 마늘과 식용유를 살짝 먼저 볶아 줍니다. 식용..

혼자 나와 살다 보면 집밥이 그리워질 때가 있죠. 그럴 때 가게 되는 곳이 백반집일 겁니다. 하지만 요즘 코로나로 인해서 식당 가는 것도 좀 꺼려지고 하다 보니 집밥 그리워질 때쯤 한 번씩 가던 백반집도 가지도 못하는 상황일 겁니다. 백반집은 찌개나 메인 메뉴도 중요 하지만 백반집의 꽃은 바로 밑반찬입니다. 그래서 이번 주에는 백반집 밑반찬 레시피를 여러분께 공유를 해 드릴 생각입니다. 항상 백반집을 가면 자주 나오는 밑반찬 중 하나가 바로 콩나물 무침입니다. 어려서부터 항상 싼값에 단골로 올라오는 집 반찬중 하나도 콩나물 무침이었지요. 엄마가 콩나물을 무치고 바가지에 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것을 삼 남매가 너무 좋아하다 보니 항상 나물 무친 바가지 쟁탈전이 일어나곤 했던 기억이 납니다. 그렇게 자..