오늘은 비도 오고 맥주 한잔 하려고 닭꼬치를 만들어 보았습니다. 오래전에 처음 닭꼬치를 접한 곳이 투다리란 술집이었는데 정말 신세계였던 기억이 납니다. 그때의 추억을 떠올리며 투다리에서 팔던 닭꼬치를 한번 만들어 봤습니다. 재료 닭다리살 300g 대파 흰 부분 3대 은행 20알 후추 약간 청주 2스푼 통깨 약간 식용유 소스 간장 2스푼 설탕 1스푼 올리고당 2스푼 청주 3스푼 생강즙 반티스푼 닭다리살을 후추 소금 약간 청주 생강 한 조각 정도 넣고 버무려 잡내를 없애는 작업을 해주고 냉장고에 잠시 넣어 둡니다. 대파는 최대한 흰 부분 위주로 준비해 잘라놔 줍니다. 은행은 익는데 시간이 걸리기 때문에 미리 팬에 굴리며 익혀 준비해 줍니다. 냉장고에 있던 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 자른 후 프라이팬에 익혀..
