보니보니

쫄깃 맛있는 멸치육수 수제비 만들기 오늘 비가 오니 뜨끈한 수제비를 먹고 싶어 졌습니다. 그래서 점심에 뜨끈한 수제비를 만들어 든든히 먹었는데요. 여러분들이 잘 모르는 쫄깃하게 반죽을 만드는 비법과 최고로 맛있는 육수를 내는 방법 두 가지를 알려 드리려 합니다. 수제비 육수 재료 멸치 다듬은 것 크게 한 줌 대파 한대 양파 반 개 마늘 1스푼 반 무 한 줌 표고버섯 2개 파뿌리 약간(없으면 생략 가능) 다시마 4쪽 수제비 반죽 재료( 2인분 기준) 밀가루 150g(강력분 이면 더 좋습니다. 없으시면 그냥 일반 밀가루 넣어 주세요.) 전분 30g(없으시면 밀가루로 30g을 대처해 주시면 됩니다) 물 110g 들기름 3스푼(참기름 대처 가능) 소금 1꼬집 먼저 멸치 육수를 준비해 줍니다. 멸치육수가 비린내가..

녹진하고 구수한 감자 수제비 황금 레시피. 이틀 전만 해도 날씨가 따뜻해 냉이들이 얼굴을 빼꼼히 내밀어 냉이도 캐서 먹었는데 어제오늘 다시 날씨가 한겨울로 다시 들어서는 듯 바람도 매섭게 불고 춥습니다. 이런 날 점심은 따끈하고 든든하게 식사를 하고 싶은 욕구가 너무 충만해지다 보니 살이 빠지질 않습니다. 하하하. 그래서 오늘은 어려서 엄마가 해주던 감자 수제비를 해 먹어 볼 생각입니다. 수제비를 뜨다 보니 생각이 안 날 수가 없는 이야기가 저에겐 있습니다. 유학 시절 호주에서 한국으로 돌아오면 엄마에게 꼭 해 달라고 하는 음식 중 하나가 바로 이 감자 수제비였는데요. 멀리서 온 딸에게 맛있는 것을 먹이고 싶은 마음에 장을 한가득 봐 놨는데 다른 것도 아니고 도착하자마자 딸이 감자 수제비 타령을 하니 어..