고갈비 황금레시피 재료 생물 고등어 1마리 고추장 2큰술 올리고당 3큰술 고춧가루 1큰술 진간장 2큰술 다진 마늘 1큰술 소주 2큰술 다진 파 통깨 고등어는 간고등어가 아닌 생물로 준비해 줍니다. 고등어가 잠길 만큼의 물에 소금 3스푼, 소주 3스푼, 식초 한 스푼을 넣어 준 후 소금이 녹을 때까지 저어준 후 생고등어를 10분 정도 물에 담가 주어 비린내를 잡아 줍니다. 그릴판에 은박지를 깔고 물에서 고등어를 건져서 키친타월로 물기를 충분히 닦은 후 식용유 2스푼을 뿌리어 고등어살에 발라 줍니다. 고등어어서 스스로 기름이 나와 구워지기 전까지 고등어가 열에 마르지 않도록 도와주어 고등어 육질의 촉촉함을 지켜줍니다. 생선이 구워질 동안 아래의 분량의 재료를 넣고 양념장을 미리 만들어 줍니다. 그릴로 15분..
